伤心酸辣粉的历史与发展

伤心酸辣粉始创于2008年底，创业初期，只有一家开设于深水埗的百余呎小店，店子虽小，但不乏号召力，结果吸引了大批客人光顾。2009年初，伤心酸辣粉于深水埗同一街道上开设了另一家分店，一家过千呎以茶餐厅格局运作的分店，而伤心酸辣粉开始于行内渐露头角。于2010年1月，伤心酸辣粉更进军旺角，于旺角开设了一家三千呎的店子，同样吸引大批客人光顾。2010年8月，伤心酸辣粉冲出九龙区，进军香港最繁荣的商业区和娱乐场所聚集地─铜锣湾，于铜锣湾开设的店子更吸引到不少中外游客光顾。2010年年底，更于红磡民泰街开设了一家二千多呎的分店，从此伤心酸辣粉成了行内龙头，一提到重庆酸辣粉，就令人想起伤心酸辣粉。

为什么于短短几年之间伤心酸辣粉能膨胀得如此快呢？主要原因是管理层能制定出一套完整的管理模式，不管是营运管理或是行政管理方面都非常完善；另食材方面，伤心酸辣粉坚守以传统方式制作各款食品，主材料沿用重庆材料，并于重庆设立中央工场，处理各种主材料及配料，令制作出来的食品味道更传统更地道，令客人能享用到最正宗重庆风味，正如伤心酸辣粉的口号─酸到流口水，辣到流眼泪，麻到无感觉。

至于伤心酸辣粉的未来发展，将会以加盟形式为业务发展方式，令更多投资者能以加盟形式，加入伤心酸辣粉的大家庭。此外，伤心酸辣粉已冲出香港，正式进驻广州。

同时，集团的业务亦更趋多元化，继开设“伤心酸辣粉私房菜”后，集团更拓展新业务支线，于马鞍山开设法式甜品店─“甜艺工房”。